Monday, February 28, 2011

:: Chinese Doughnut version 1.0

Sudah gatal tangan untuk menghuru-harakan dapur di waktu petang..Makanya petang Sabtu lepas, sambil-sambil layan Mujhse Dosti Karoge  untuk keberapa kali dalam hidup,  berlangsunglah agenda menyediakan minum petang yang lebih formal jika hendak dibandingkan dengan biskut tawar atau roti sapuan butter sebelum ini..dan pilihan kali ini adalah donut yang dimodified ikut faktor sekeliling seperti kelam kabut mengingati resepi..lalu cipta resepi ikut suka hati..alhamdulillah, berhasil sebekas donut ala2 style chinese donut..bulat-bulat macam dragon ball..

248500744

Resepi asal boleh rujuk di sini

Ubahsuaian resepi: Untuk Chinese Doughnut versi 1.0 ini , susu segar digantikan dengan susu pekat yang dibancuh sedikit dengan air suam...kemudian,sesuka hati tambah bahan iaitu campur yis mauripan sebab sudah tertakhluk kepada standard piawaian membuat donut  iaitu perlu guna yis/ibu roti..hehe..resepi asal tidak memerlukan yis ye puan-puan..selain itu, untuk menjimatkan kos membeli gula castor, donut versi  ini menggunakan gula pasir yang sedia ada di dapur rumah , lalu dikisar halus....sekian..

Note: Operasi membuat brownies pada petang Ahad telah gagal..tumbesaran brownies terbantut..haha..cuba lagi di waktu akan datang dengan semangat yang lebih kental :D

Friday, February 25, 2011

:: Budu yang unik

Mari kita mukadimahkan entri ini dengan pengakuan di bawah:

“Saya mula belajar makan budu di usia yang lewat apabila terpengaruh dengan selera ibu tercinta yang berselera sungguh makan nasi apabila ada ikan singgang/ikan panggang berserta semangkuk budu yang diperah limau nipis dan cili padi, ditambah pula dengan ulam-ulaman.. Namun begitu, kegemaran saya itu terbantut gara-gara faktor kulit muka yang sensitif..lalu melupakan sejarah budu dalam hidup untuk jangka masa yang lama (sehingga hari ini)..Namun apabila makan nasi kerabu, tak apa pula ada budu..mungkin tidak nampak secara obvious wujudnya budu kerana dikaburi oleh warna nasi kerabu itu sendiri (senario yang sama bagi orang yang tak makan durian, tapi makan tempoyak)..Namun begitu, saya tidak pasti sama ada wujud kajian berkaitan kadar langsung antara sensitiviti kulit dan budu ..atau mungkin memang ditakdirkan jerawat di muka ini riang ria untuk bersorak keluar apabila saya makan budu..”

 

Budu sudah lama wujud dalam salasilah kehidupan masyarakat Kelantan khususnya dan rakyat pantai timur amnya ..Namun kini, masyarakat negeri lain pun sudah menggemari budu,tidak pada bau budu itu, tapi pada rasanya yang sedap lagi menambah selera makan..malah rakyat Malaysia yang berada di luar negara juga sanggup membawa stok bekalan ke sana.. Tidak pasti bagaimana mereka membawa botol budu di dalam pesawat kerana ada yang mengatakan bahawa botol budu yang dibawa menaiki pesawat biasanya mudah pecah akibat proses penapaian..tapi kini tidak perlu risau lagi kerana telah ada Debudu iaitu budu dalam bentuk serbuk untuk membolehkan budu lebih bersifat mobile-friendly…hehe..Debudu adalah hasil kajian Fakulti Agroteknologi dan Sains Makanan, UMT..

 

Teringat kisah yang diceritakan oleh Ustaz Azhar ketika mengajar subjek Pendidikan Islam di Tingkatan 4 dahulu..Ketika ustaz belajar di Universiti Al-Azhar, dia tinggal bersama-sama rakan-rakan kuliahnya..dan pada suatu hari, dia ingin masak nasi goreng, namun tiada sos sebagai penambah rasa..sebagai alternatif, ustaz telah mencipta menu baru iaitu menggoreng nasi dengan budu..dan hasilnya, rakan-rakannya yang tak makan budu pun berselera sungguh makan nasi goreng itu.. hehe..maka sudah terbukti budu itu ibarat pembuka selera makan..

 

Budu juga dikatakan boleh mencipta suasana lebih mesra ketika makan beramai-ramai..Pernah dulu, ketika ke rumah nenek seorang rakan di Kota Bharu , kelihatan kaum kerabatnya begitu mesra dan happening walaupun hanya makan nasi berlaukkan ikan singgang dan budu..mungkin faktor berkongsi mangkuk budu yang sama barangkali..ketika itu aku masih belum belajar makan budu, maka melihat suasana sebegitu rupa seolah melihat salah satu keajaiban dunia..

 

Budu juga menjadi sumber pendapatan kepada penduduk tempatan sekitar Pantai Timur khususnya..Kilang budu yang terletak di sebelah bangunan sekolah menengah dulu cukup terkenal dengan aroma yang disebarkan setiap hari ketika sesi pembelajaran berlangsung..Namun, pelajar-pelajar di situ sudah kebal dengan suasana begitu, termasuklah penulis ini yang berpura-pura kebal..(tak kan nak request tukar sekolah) 

 

Budu juga dijadikan bahan eksperimen oleh para penyelidik di dalam negara mahupun di luar negara untuk mengesan khasiat yang terkandung di dalamnya, di samping mengemukakan fakta berhubung baik buruk budu itu..Ketika entri ini ditulis, sempat menggoogle jika ada nama saintifik bagi budu sementelah sudah sampai ke luar negara publisitinya..tapi gagal ditemui.. sekadar dikenali sebagai fermented anchovy sauce (sos ikan bilis).. 

 

Ok, sekarang mari kita google hasil kajian penyelidik berhubung budu yang femes itu. 

Kepada penggemar budu, anda mungkin boleh berkata ‘Yes’ untuk hasil kajian penyelidik di bawah ini:

 

[1]  Pengkaji dari Universiti North Carolina, Amerika Syarikat telah mengatakan bahawasanya unsur ganestin dan phytoestrogen  dalam budu mampu melawan radikal bebas, lalu memberi kesan kepada keremajaan kulit anda (melambatkan proses penuaan) dan dapat mencegah kanser payudara di samping menjadi faktor kepada kecerahan kulit muka..

Tapi INGAT: Jangan campurkan budu dalam produk anti-wrinkle mahupun produk whitening muka semata-mata untuk lebih kelihatan lebih awet muda..hehe..

 

[2]  Pakar pemakanan di Jepun, Amerika Syarikat, New Zealand dan Jerman telah membuat kajian dan mendapati budu mengandungi bahan antioksidan iaitu gluthaione  yang mampu mengeluarkan sisa toksik dan meningkatkan daya tahan tubuh(immune) seseorang dan sekaligus mampu mencegah pelbagai penyakit merbahaya termasuk kanser.

 

[3]  Pengambilan budu sebanyak 150gram sehari selama 2 minggu dapat menurunkan kadar kolestrol ke tahap luar jangkaan (hasil ujian secara rawak) .

 

[4]  Jika anda mengalami cirit-birit, sila jangan salahkan budu..Budu dikatakan mampu mencegah cirit-birit kerana ia mengandungi zat antibakteria penyebab diarrhoea. Selain itu penemuan hasil kajian menunjukkan budu dapat menghalang penyakit degeneratif seperti aterosklerosis, koroner jantung, penyakit kencing manis, kanser,hipertensi dan lain-lain pada peringkat lebih awal.

Bagi golongan yang menderita penyakit  diarrhoea kronik akibat kurang zat pada tubuh,  pengambilan budu sebagai makanan sampingan dikatakan mampu menggalakkan pertumbuhan berat badan serta dapat menyembuhkan penyakit itu dengan adanya zat dalam budu yang lebih mudah dicerna, diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh.. 

 

[5]  Pernah tengok iklan susu formula yang memaparkan bagaimana sel-sel otak kanak-kanak cepat berhubung dengan adanya kandungan DHA? Hah, budu juga dikatakan boleh meransang perkembangan sel otak dan meningkatkan kecerdasan otak -Fish is a brain food.

 

[6]  Budu juga bukan sahaja dikenali sebagai sumber protein yang berkualiti tinggi, malah dikenali sebagai sumber serat (dietary fiber) yang baik. Kandungan serat di dalam budu mampu mencapai di antara 8 hingga 10% bagi setiap 100 gm. Ia menyumbangkan kepada 30% dari jumlah serat yang dianjurkan oleh National Cancer Research.

 

[7]  Budu turut berfungsi dalam membantutkan pertumbuhan  bakteria raffinosa dan stokiosa yang menjadi penyebab utama gejala masalah kembung perut bagi kanak-kanak dan orang dewasa

 

Bagi bukan penggemar budu pula, mungkin anda berkata “Yes” kepada statement di bawah:

Budu mempunyai bau yang agak kuat dan kurang digemari ramai. Selain itu ia mempunyai kandungan asid urik yang agak tinggi dan tidak sesuai bagi mereka yang menderita sakit gaut, kencing manis, darah tinggi, jerawat batu, barah payudara dan keguguran rambut kronik. – Wikipedia

 

Dan bagi saudari yang membuat pengakuan di atas, dia terpaksa menganaktirikan budu dalam hidangannya gara-gara allergi ..itu sahaja..kalau kena paksa makan dalam Fear Factor , dia masih mampu menyahut cabaran dan wang kemenangan boleh cover buat rawatan muka kan..hehe..

Kepada yang dah terliur nak makan budu gara-gara baca entri ini, mari tatapi gambarajah di bawah , sekian.

220px-YosriBuduMangga 

Sumber rujukan: Utusan Malaysia ,Wikipedia, TryMasak

Wednesday, February 23, 2011

:: STRESSED diterbalikkan menjadi DESSERTS

Dah terbayangkan pengat pisang kat rumah..dan juga ais-krim solero perisa vanila-lime harga RM1 tuh gara-gara stress dengan kerja-kerja yang complicated hari ini..

Tuesday, February 22, 2011

:: [Pedoman] Amalan Zikir Harian

Sebaik-baik manusia adalah manusia yang selalu mengingati Allah SWT. Tidak kira di mana dan apa juga yang dilakukan, hati kita sentiasa mengingati Allah. Dengan menyebut dan mengingati Allah, hati akan menjadi tenang..

Berikut adalah amalan zikir harian yang boleh kita lakukan sebagai amalan setiap hari:

 

HARI

BACAAN

ISNIN

clip_image003

SELASA

clip_image005

RABU

clip_image006

KHAMIS

clip_image007

JUMAAT

clip_image008

SABTU

clip_image009

AHAD

clip_image010

Friday, February 18, 2011

:: Jejak kasih sebuah kalkulator

Entri SPM 10 tahun lepas telah menyelitkan kisah sebuah kalkulator 3 generasi yang telah diangkut ke dewan peperiksaan gara-gara kalkulator hak milik peribadi telah kehabisan bateri..

2011-02-18_153626

dan bagi memenuhi impian mzhany utk melihat rupa paras kalkulator itu, juga sebagai memenuhi keinginan diri sendiri untuk memegang kembali kalkulator itu, maka gigih bertanya kepada abah pada hari pertama percutian di Pantai Timur Semenanjung Malaysia yang lepas walaupun pertanyaan itu dipandang agak pelik oleh abah dan ma ketika itu..hehe..(balik kampung, tetiba tanya pasal kalkulator, demam panas ke apa?..haha) 

Ternyata bukan aku sahaja yang excited melihat sebuah kalkulator tersimpan rapi di dalam laci itu, malah abah pun menunjukkan kegirangan yang sama dengan bersungguh-sungguh mencari bateri untuk memberi nafas baru kepada kalkulator yang sudah agak kusam rupa parasnya..tidak meletakkan harapan 100% untuk melihat ianya berfungsi seperti sedia kala..sekadar berusaha..

..dan akhirnya…

..dipersembahkan Kalkulator Sharp ELSIMATE EL-215S yang masih gigih memaparkan nombor-nombor dalam skrin hijaunya…

 

SDC14380

  ..Kekusaman rupa parasnya agak jelas kelihatan kan..tapi sudah berjasa..walaupun rupamu sebegini rupa, tetap menjadi pujaan hati sebab membantu score A1 untuk paper account..hehe..

 

 SDC14382 ..Boleh juga digunakan dengan adaptor (EA-17E, 3V)..

 

SDC14381Suis on/off

sharpel215

..dan akhir sekali, inilah rupa paras yang masih suci murni (credit to : Vintage Technology) ..

Menurut informasi daripada Vintage Technology , model kalkulator ini dikeluarkan pada tahun 1980....Cuma model yg digunakan ini ada kod ‘S’ di belakang model series number itu..tak pasti versi apa..tak mungkin Made in China punya edition..haha..maybe ‘S’ for Special..kalkulator ada versi special edition ke macam kereta buatan Malaysia?? hehe..

Ok, sekian dulu ruangan jejak kasih kali ini..ketemu lagi dalam jejak kasih artifak lain yang masih ada dalam simpanan..seperti koleksi surat budak sekolah di zaman tiada handphone dulu kala..itu pun kalau ada lagi Percutian di Pantai Timur Semenanjung Malaysia lagi..hehe..

 

Note: Update entry dengan sepantas kilat  sebab ada orang jerit kat shout box....haha